- ホーム ＞
- パルシステムの健康・おうえんナビ ＞
- 9月の家族の健康レシピ
家族の健康レシピ
9月の家族の健康レシピ
スポーツの秋は、急な運動に注意！
「足のつり」予防の要はミネラル
筋肉の健康を支える「ミネラル」と「ビタミンB1」
残暑もピークを過ぎると、そろそろスポーツや行楽を楽しみたくなりますね。ハイキングを計画したり、子どもの運動会に駆り出される人も多いのでは？ ここで注意したいのが「足のつり」。足がつる原因には「運動不足」と「運動のしすぎ」があります。夏の間あまり運動しなかった人が、シーズン到来！と急に運動し過ぎてしまうのは、まさにこの状態。
足のつりの予防に役立つのが、カルシウム・マグネシウム・カリウムの3つの「ミネラル」。カルシウムは“動きなさい”と指令を出して筋肉を収縮させ、マグネシウムはその収縮が強くなりすぎないよう調節します。この収縮と弛緩のはたらきを正常に保つのがカリウムです。
そしてこの3つのミネラルに加えてとりたいのが「ビタミンB1」。不足すると筋肉中に疲労物質がたまりやすくなるので、筋肉をよい状態に保つために、意識的にとるようにしましょう。
「豚肉・卵・かつお・ひじき・さつまいも」を軸に！
紹介した3つの「ミネラル」と「ビタミンB1」は下記のとおりさまざまな食材に含まれます。食卓に取り入れる際は主材料となる豚肉・卵・かつおなどを選び、副材料や風味付けにひじき・さつまいも・ごま・ナッツ類など、使いやすいものを合わせていくとよいでしょう。
- 【ミネラルを多く含む食材】
（カルシウム）
ひじき
桜えび
ごま
わかめ
乳製品
（マグネシウム）
かつお
栗
（カリウム）
さつまいも
柿
ナッツ類
大豆
- 【ビタミンB1を多く含む食材】
豚肉
卵
うなぎ
カルシウムとマグネシウムは、いっしょにとると◎！
ビタミンB1はとくに熱に弱く、ミネラルは水に溶けやすいので、グツグツ煮込むなどは避け、短時間加熱が基本。また、カルシウムとマグネシウムの2つはセットで効果を発揮するので、かつおとひじきを合わせるなどのメニューもおすすめです。
さつまいもと豚バラ肉のテリテリ煮
- 監修
清水加奈子さん
フードコーディネーター・管理栄養士・国際中医薬膳師。調理、スタイリングからカロリー計算されたレシピの作成、アイデアレシピの提案、栄養関連の監修などを行う
パルシステムの健康・おうえんナビ
